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"Imperio do Bacalhau"

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O Bolinho de Bacalhau é um prato Português que chegou ao Brasil no Século XIX. A sua origem remonta à necessidade de aproveitar as sobras de peixes. 

Origem:

A primeira receita do bolinho de bacalhau foi publicada em 1904 no livro Tratado de Cozinha e Copa, de Carlos Bandeira de Melo, um oficial do exército português. 

A receita era chamada de “Bacalhau em bolinhos Enfolsados, sua origem está relacionada com a introdução da batata em Portugal, no século XVI, pelos colonizadores Espanhóis.

Chegada ao Brasil:

 O Bolinho de Bacalhau chegou ao Brasil no Século XIX, durante a passagem da Família Real ao Rio de Janeiro.
 
Popularidade:
 
 O bolinho de bacalhau é um dos quitutes mais conhecidos de Portugal. É também muito consumido na Espanha, na Itália e na França. 
 É servido em mesas de bares e botequis, mas aparece ainda no cardápio de restaurantes mais finos.  
 

Características:

 É feito com bacalhau, muito bem desfiado, e com puré de batata, envolvidos com ovos. Fritos, ficam crocantes e dourados por fora, Cremosos por Dentro
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